Chiftele cu piure de cartofi și sos de roșii

de

Ingrediente:

Pentru chiftele:

  • 500 g carne de vită măcinată
  • 500 g carne de porc măcinată
  • 1 ceapă mare, tocată fin
  • 2 căței de usturoi, mărunțiți
  • 2 ouă
  • 1/2 ceașcă pesmet
  • 1/2 ceașcă lapte
  • Sare și piper, după gust
  • Ulei pentru prăjit

Pentru piure de cartofi:

  • 4-5 cartofi mari, curățați și tăiați cuburi
  • 50 g unt
  • 1/2 ceașcă lapte
  • Sare și piper, după gust

Pentru sosul de roșii:

  • 1 cutie de roșii cuburi (400 g)
  • 1 ceapă, tocată fin
  • 2 căței de usturoi, mărunțiți
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 linguriță de zahăr
  • 1 linguriță de busuioc uscat
  • Sare și piper, după gust

Instrucțiuni:

  1. Prepară chiftelele:
    • Într-un castron mare, amestecă carnea de vită și de porc măcinată.
    • Adaugă ceapa tocată fin, usturoiul mărunțit, ouăle, pesmetul, laptele, sare și piperul. Amestecă bine toate ingredientele până obții un amestec omogen.
    • Modelează chiftelele din amestecul obținut, dându-le forma și dimensiunea dorită.
  2. Prepară piureul de cartofi:
    • Fierbe cuburile de cartofi în apă cu sare până devin moi (aproximativ 15-20 de minute).
    • Scurge apa și pasează cartofii cu un pasă-purée sau o furculiță.
    • Adaugă untul și laptele și amestecă bine până obții un piure cremos. Asezonează cu sare și piper după gust.
  3. Prăjește chiftelele:
    • Încinge uleiul într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță.
    • Prăjește chiftelele pe ambele părți până devin aurii și se coc complet în interior (aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte).
    • Scoate chiftelele pe un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei.
  4. Prepare sosul de roșii:
    • Într-o tigaie, încinge uleiul de măsline și călește ceapa și usturoiul până devin aurii și aromate.
    • Adaugă roșiile cuburi, zahărul, busuiocul uscat, sare și piperul. Fierbe sosul la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când se îngroașă.
  5. Servire:
    • Aranjează chiftelele pe un pat de piure de cartofi și toarnă sosul de roșii peste ele.
    • Poți să le servești cu legume fierte sau salată, dacă dorești.

Aceasta este o rețetă tradițională delicioasă de chiftele cu piure de cartofi și sos de roșii. Poftă bună!

Lasă un comentariu