Ingrediente:
Pentru chifteluțe:
- 500g carne tocată (amestecați carne de vită și carne de porc sau alegeți o singură tip de carne, în funcție de preferințe)
- 1 ceapă medie, tocată fin
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 ou
- 4 linguri pesmet
- 1/2 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat fin
- Sare și piper, după gust
- Ulei pentru prăjit
Pentru piure de cartofi:
- 4 cartofi mari, tăiați cubulețe
- 2-3 linguri de unt
- 1/2 cană de lapte cald
- Sare și piper, după gust
Pentru sosul de roșii:
- 1 cutie de roșii în bulion (sau roșii proaspete tocate)
- 1 ceapă, tocată fin
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 linguriță de zahăr
- Sare și piper, după gust
- 1/2 linguriță de oregano uscat
- 1/2 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat fin
Instrucțiuni:
- Pentru chifteluțe: a. Într-un castron mare, amestecați carnea tocată, ceapa tocată fin, usturoiul mărunțit, oul, pesmetul și pătrunjelul tocat fin. b. Condimentați amestecul cu sare și piper după gust și amestecați bine toate ingredientele până când obțineți o compoziție omogenă. c. Formați chifteluțe mici din compoziție și așezați-le pe o tavă ușor unsă cu ulei. d. Încingeți uleiul într-o tigaie și prăjiți chifteluțele până devin aurii și sunt gătite în interior (aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte).
- Pentru piure de cartofi: a. Puneți cubulețele de cartofi într-o oală și acoperiți-le cu apă sărată. Fierbeți până când cartofii devin moi (aproximativ 15-20 minute). b. Scurgeți apa și adăugați untul și laptele cald. Folosiți o presă de cartofi sau un blender pentru a obține un piure cremos. c. Condimentați piureul de cartofi cu sare și piper după gust.
- Pentru sosul de roșii: a. Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie mare și adăugați ceapa și usturoiul tocate fin. Căliți-le până devin moi. b. Adăugați roșiile, zahărul, oregano și condimentați cu sare și piper după gust. c. Lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de 15-20 minute, până când acesta se îngroașă. d. Adăugați pătrunjelul tocat fin înainte de servire.
- Serviți chifteluțele cu piure de cartofi și sos de roșii. Poftă bună!
Aceasta este o rețetă tradițională pentru chifteluțe cu piure de cartofi și sos de roșii. Puteți adapta rețeta în funcție de preferințele personale și puteți însoți această mâncare cu salată sau legume fierte.