Ciorbă de pere cu hribi

Ingrediente:

  • 500 g perje proaspete sau congelate
  • 200 g hribi proaspeți sau uscați (înmuiate în apă caldă)
  • 2 cepe medii, tocate mărunt
  • 2 morcovi, rase sau tăiați cubulețe
  • 2 cartofi mari, tăiați cubulețe
  • 2 căței de usturoi, mărunțiți
  • 2 litri de apă
  • 2 linguri ulei de floarea-soarelui sau unt
  • 1 lingură făină
  • 1 legătură de pătrunjel sau mărar, tocat mărunt
  • Sare și piper după gust

Instrucțiuni:

  1. Începe prin a spăla și curăța perjele. Poți tăia perjele în jumătate sau în sferturi, eliminând semințele.
  2. Într-o oală mare, încinge uleiul sau untul și călește ceapa și morcovii până devin moi.
  3. Adaugă hribii scurși de apă (dacă sunt uscați) și perjele. Amestecă-le cu legumele și lasă-le să se călească împreună timp de câteva minute.
  4. Adaugă făina și amestecă bine pentru a o încorpora în toate ingredientele. Acest pas va ajuta la îngroșarea ciorbei.
  5. Toarnă apoi apa în oală și adaugă cuburile de cartofi. Fierbe ciorba la foc mediu până când cartofii sunt moi și perjele au devenit puțin moi. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 20-25 de minute.
  6. Adaugă usturoiul mărunțit și continuă să gătești timp de încă 2-3 minute.
  7. Condimentează ciorba cu sare și piper după gust.
  8. La final, adaugă pătrunjelul sau mărarul tocat mărunt și amestecă bine.

Această ciorbă inedită de perje cu hribi are un gust unic și savuros. Poți să o servești cu o felie de pâine proaspătă sau crutoane. Este o rețetă potrivită pentru sezonul toamnei, când hribii sunt disponibili și poți să te bucuri de aromele lor bogate.

Lasă un comentariu