Ingrediente:
- 1 conopidă medie, curățată și tăiată în bucăți
- 1/2 ceapă, tăiată mărunt
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1/4 ceașcă de nuci
- 1/4 ceașcă de migdale
- 4 căni de supă de legume sau supă de pui (pentru o variantă non-vegetariană)
- Sare și piper, după gust
- Smântână sau iaurt pentru a decora (opțional)
Instrucțiuni:
- Începeți prin a prăji nucile și migdalele într-o tigaie la foc mediu până când devin ușor rumenite. Asigurați-vă să le amestecați în mod regulat pentru a evita arsurile. După ce sunt gata, scoateți-le din tigaie și lăsați-le să se răcească.
- Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și căliți-le până devin moi și aromatice, cca. 3-4 minute.
- Adăugați conopida tăiată în bucăți și supa (vegetală sau de pui) în oală. Lăsați totul să fiarbă până când conopida devine moale, cam 15-20 de minute.
- Folosind un blender sau un procesor de alimente, pasează amestecul până obțineți o cremă fină. Dacă doriți o consistență mai subțire, adăugați mai multă supă.
- Întoarceți crema în oală și încălziți-o la foc mic. Adăugați sare și piper după gust.
- Serviți crema de conopidă caldă, decorată cu nuci și migdale prăjite. Puteți adăuga și o lingură de smântână sau iaurt în fiecare porție, dacă doriți.
Această cremă de conopidă are un gust bogat și nuci și migdalele prăjite adaugă o crocanță delicioasă. Este o rețetă mai puțin cunoscută, dar cu siguranță merită să încercați.