Ingrediente:
- 1 bostan mic, curățat de coajă și semințe, tăiat cubulețe
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 bucățică de ghimbir proaspăt, tăiată fin sau rasă
- 1 lămâie, coaja rasă și sucul
- 4 căni de supă de legume sau supă de pui (pentru o versiune non-vegetariană)
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- Smântână pentru garnisit (opțional)
Instrucțiuni:
- Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți-o până devine moale și transparentă, cam 5 minute.
- Adăugați usturoiul și ghimbirul tocat și căliți-le timp de 1-2 minute, amestecând încontinuu până când încep să elibereze aromele.
- Adăugați cuburile de bostan și amestecați-le bine cu ceapa, usturoiul și ghimbirul. Gatiti-le pentru inca 5 minute, amestecand din cand in cand.
- Turnați supa de legume sau supa de pui peste amestecul de bostan. Adăugați coaja rasă de lămâie și sucul de lămâie. Aduceți supa la fierbere, apoi reduceți focul la minim, acoperiți oala și lăsați supa să fiarbă încet timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când bostanul este moale.
- Folosind un blender sau un mixer vertical, pisați supa până devine cremoasă și omogenă.
- Gustați și ajustați condimentele cu sare și piper în funcție de preferințe.
- Serviți supa de bostan cu lămâie și ghimbir fierbinte, garnisită cu smântână dacă doriți. Poate fi însoțită de crutoane de pâine prăjită sau semințe de dovleac prăjite pentru un plus de textură.
Această rețetă aduce un gust minunat, cu o combinație de dulcețe din bostan, aciditate din lămâie și o notă de căldură subtilă dată de ghimbir. Este o alternativă delicioasă și mai puțin obișnuită la supa de dovleac tradițională.