Ingrediente:
- 250 de grame de castane (proaspete sau conservate)
- 100 de grame de nuci
- 200 de grame de ciuperci (poate fi orice varietate preferată)
- 1 ceapă mare
- 2 căței de usturoi
- 1 litru de supă de legume sau pui
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- Smântână sau iaurt pentru a servi (opțional)
Instrucțiuni:
- Dacă utilizați castane proaspete, faceți o tăietură ușoară în coaja fiecăreia și fierbeți-le timp de 10-15 minute în apă clocotită. Apoi, scoateți-le din apă și decojați-le. Dacă utilizați castane conservate, scurgeți-le bine.
- Într-o cratiță mare, încingeți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată mărunt și usturoiul și căliți-le până devin translucide.
- Adăugați ciupercile tăiate cubulețe și gătiți-le până devin moi și încep să elibereze lichid.
- Adăugați castanele și nucile, apoi turnați supa de legume sau pui. Lăsați amestecul să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute sau până când toate ingredientele sunt moi.
- Folosiți un blender sau un mixer vertical pentru a transforma amestecul într-o pastă fină. Dacă supa este prea groasă, puteți adăuga mai multă supă sau apă pentru a obține consistența dorită.
- Aduceți supa la fierbere din nou și lăsați-o să fiarbă timp de încă 5-10 minute. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Serviți supa caldă, opțional cu o lingură de smântână sau iaurt pentru un plus de cremozitate.
Această rețetă neobișnuită combină aroma dulce a castanelor cu nucile și ciupercile pentru a crea o supă bogată și gustoasă, perfectă pentru sezonul rece. Poate nu este la fel de populară ca alte rețete, dar merită încercată!