Ingrediente:
- 2 dovlecei mari, tăiați cubulețe
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1/2 cană migdale crude, măcinate
- 4 căni de supă de legume
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- Frunze proaspete de mentă pentru decor
Instrucțiuni:
- Într-o oală mare, încingeți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine translucidă, cam 5 minute.
- Adăugați usturoiul și dovleceii tăiați cubulețe și gătiți timp de aproximativ 5 minute, amestecând din când în când, până când dovleceii încep să se înmoaie.
- Adăugați migdalele măcinate și amestecați bine pentru a le prăji puțin timp de aproximativ 2 minute.
- Turnați supa de legume peste legume și migdale. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți căldura și lăsați-l să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când dovleceii sunt foarte moi.
- Utilizați un blender sau un mixer cu mână pentru a transforma supa într-o pastă fină. Adăugați apă, dacă este nevoie, pentru a obține consistența dorită.
- Reîncălziți supa pe foc mic și asezați-o cu sare și piper după gust.
- Serviți supa fierbinte, decorată cu frunze proaspete de mentă pentru un plus de prospețime.
Această supă neobișnuită are un gust minunat și o textură cremoasă datorită migdalelor. Este o opțiune excelentă pentru cei care doresc să încerce ceva nou și să experimenteze arome neobișnuite.