Ingrediente:
- 1 pepene galben mic, tăiat în cuburi
- 1 ceapă mică, tocată
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 conservă de lapte de nucă de cocos (aproximativ 400 ml)
- 2 linguri ulei de cocos
- 1 lingură de ghimbir proaspăt ras
- 1 ardei iute roșu, tocat (opțional, pentru un pic de picanterie)
- Sare și piper după gust
- Foi de coriandru proaspăt, pentru decor
Instrucțiuni:
- Într-o oală mare, încingeți uleiul de cocos la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul tocat și căliți-le până devin moi și aromele se eliberează.
- Adăugați ghimbirul ras și ardeiul iute tocat (dacă doriți supa picantă) și amestecați-le cu celelalte ingrediente din oală.
- Adăugați cuburile de pepene galben și gătiți-le timp de aproximativ 5 minute, amestecând din când în când.
- Turnați laptele de nucă de cocos peste ingredientele din oală și amestecați bine. Lăsați supa să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute, astfel încât aromele să se combine.
- După ce supa a fiert, folosiți un blender de mână pentru a o transforma într-un piure fin. Dacă doriți o consistență mai groasă, puteți adăuga mai puțin lapte de nucă de cocos.
- Reîncălziți supa, adăugând sare și piper după gust.
- Serviți supa de pepene galben și nucă de cocos în boluri individuale, decorând cu frunze proaspete de coriandru.
Această supă neobișnuită are un gust dulce, cu o notă subtilă de cocos și o ușoară iuțeală dacă adăugați ardei iute. Este o alegere rafinată pentru cinele speciale sau pentru a surprinde papilele gustative ale prietenilor și familiei.