Ingrediente:
- 2 fileuri de somon (aproximativ 200 g fiecare)
- 1 lămâie mare, tăiată în felii subțiri
- 1 ceapă roșie, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1/2 cană de măsline verzi sau negre (după preferință)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță de coriandru măcinat
- Sare și piper, după gust
- 1/2 cană de apă sau supă de pește
Instrucțiuni:
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie tajine sau o tigaie adâncă, la foc mediu.
- Adăugați ceapa tocată și usturoiul mărunțit în uleiul încins și căliți-le până când devin moi și aurii.
- Adăugați fileurile de somon în tigaie, așezându-le pe patul de ceapă și usturoi.
- Asezați feliile de lămâie pe deasupra somonului, apoi presărați măslinele pe toată suprafața.
- Presărați cimbrul, coriandrul, sare și piper peste ingredientele din tigaie.
- Turnați apa sau supa de pește în jurul somonului, dar evitați să turnați direct peste el.
- Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați totul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când somonul se gătește și devine fraged.
- Servește tajine-ul de somon cald, alături de orez sau pâine proaspătă pentru a absorbi sosul delicios.
Această rețetă de tajine de somon cu lămâie și măsline oferă o combinație unică de arome și este o opțiune mai puțin obișnuită pentru gătitul peștelui. Este o modalitate minunată de a experimenta bucătăria marocană și de a savura gustul rafinat al somonului într-un fel diferit.