Tartă de dovleac cu migdale și nuci caramelizate

Ingrediente:

Pentru crustă:

  • 1 1/4 căni de făină de grâu
  • 1/2 ceașcă unt rece, tăiat în cuburi
  • 1/4 ceașcă zahăr pudră
  • 1/4 linguriță sare
  • 1 ou mic, bătut

Pentru umplutură:

  • 2 căni de dovleac copt și pasat
  • 1/2 ceașcă zahăr brun
  • 1/4 ceașcă sirop de arțar
  • 2 ouă
  • 1/2 linguriță scorțișoară
  • 1/4 linguriță nucșoară
  • 1/4 linguriță ghimbir măcinat

Pentru stratul de migdale și nuci caramelizate:

  • 1/2 ceașcă migdale măcinate
  • 1/4 ceașcă nuci mărunțite
  • 1/4 ceașcă zahăr
  • 2 linguri unt
  • 2 linguri smântână

Instrucțiuni:

  1. Pregătiți crusta: Într-un bol mare, amestecați făina, zahărul pudră și sarea. Adăugați cuburile de unt și folosiți un cuțit sau un tocător pentru a tăia untul în făină până când amestecul devine mărunt și asemănător cu pesmetul. Adăugați oul bătut și amestecați până când se formează o cocă. Înfășurați cocă în folie de plastic și lăsați-o la rece în frigider timp de cel puțin 30 de minute.
  2. Pregătiți umplutura: Într-un bol mare, amestecați dovleacul pasat, zahărul brun, siropul de arțar, ouăle și condimentele. Amestecați bine până când obțineți o compoziție omogenă.
  3. Pregătiți stratul de migdale și nuci caramelizate: Într-o tigaie, topiți untul și zahărul la foc mediu. Adăugați migdalele și nucile mărunțite și gătiți-le timp de câteva minute până când devin auriu caramelizate. Adăugați smântâna și amestecați bine. Lăsați amestecul să se răcească.
  4. Asamblați tarta: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Rulați crusta într-o formă de tartă și înțepați-o cu o furculiță. Umpleți crusta cu amestecul de dovleac și nivelați-l. Deasupra, turnați stratul de migdale și nuci caramelizate.
  5. Coaceți tarta: Coaceți tarta în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 35-40 de minute sau până când crusta este auriu și umplutura este încrețită și fermă.
  6. Servește: Lăsați tarta să se răcească înainte de a o tăia în bucăți și de a o servi. Poate fi servită cu o lingură de smântână sau cu o înghețată de vanilie pentru un gust delicios.

Această tartă de dovleac cu migdale și nuci caramelizate este un desert minunat pentru sezonul toamnei și aduce un gust inedit într-un mod mai puțin obișnuit. Poftă bună!

Lasă un comentariu