Tocăniță de ciuperci cu mămăligă și sos de brânză cu smântână

Ingrediente pentru tocănița de ciuperci:

  • 500g ciuperci proaspete (poate fi orice tip de ciuperci preferate)
  • 1 ceapă mare, tocată mărunt
  • 2 căței de usturoi, mărunțiți
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 lingură de unt
  • 1/2 cană de vin alb sec (opțional)
  • 1 linguriță de cimbru uscat
  • Sare și piper, după gust
  • Frunze proaspete de pătrunjel sau mărar, pentru decor

Ingrediente pentru mămăligă:

  • 1 cană de făină de porumb (malai)
  • 3 căni de apă
  • Sare, după gust

Ingrediente pentru sosul de brânză cu smântână:

  • 1 cană de smântână
  • 1 cană de brânză de capră sau brânză feta
  • 2 linguri de unt
  • Sare și piper, după gust

Instrucțiuni:

  1. Începe prin a pregăti mămăliga. Adaugă făina de porumb și sarea într-o cratiță și amestecă-le. Apoi, adaugă treptat apa și fierbe amestecul la foc mic, amestecând constant, până când obții o consistență asemănătoare cu o polenta. Acoperă cratița și lasă mămăliga să se odihnească pe foc scăzut timp de aproximativ 20 de minute.
  2. Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline și untul la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul tocate și călește-le până devin moi și aurii.
  3. Adaugă ciupercile tăiate în felii și cimbru. Gatiti timp de aproximativ 10-15 minute sau până când ciupercile își schimbă culoarea și încep să se înmoaie. Dacă dorești, poți adăuga vinul alb în acest moment și să-l lași să fiarbă până când se reduce cu jumătate.
  4. În timp ce ciupercile se gătesc, poți pregăti sosul de brânză cu smântână. Într-o cratiță mică, încălzește smântâna și brânza la foc mic, amestecând până când brânza se topește complet. Adaugă untul și continuă amestecarea până obții un sos omogen. Condimentează cu sare și piper după gust.
  5. Serveste tocănița de ciuperci pe un pat de mămăligă cu sosul de brânză cu smântână deasupra. Poți presăra frunze de pătrunjel sau mărar proaspăt pentru un plus de prospețime.

Această rețetă combină aromele ciupercilor, a mămăligii și a sosului bogat de brânză cu smântână într-un fel de mâncare reconfortant și delicios. Poftă bună!

Lasă un comentariu